夏普水蒸气烤箱HEALSIO揭秘蔬菜清洗机
文章来源:俊荣五金网 | 2022-06-25
夏普水蒸气烤箱“HEALSIO”揭秘
夏普水蒸气烤箱“HEALSIO”揭秘 2011年12月03日 来源: 在日本价值工程(VE)协会主办的研讨会上,夏普介绍了该公司的水蒸气烤箱“HEALSIO”所采用的部分成本降低措施。自2005年上市第2代产品以来,对HEALSIO有组织有计划地实施降低成本措施,2007年上市的第4代产品的总成本降低到了第2代产品的74%。预定于2008年上市的第5代产品更是打出了使成本降至第2代产品50%以下的目标。 夏普健康及环境系统业务本部烹调系统业务部NH项目成员田村彰朗在“VE阪神研讨会”(2007年7月举办)上发表了有关内容。 直面价格下跌 HEALSIO是利用水蒸气进行加热烹调的烤箱。夏普为了重振从上世纪90年代起陷入销售低迷的厨房电器业务(主要为微波炉),于2004年上市了第1代HEALSIO。第1代产品不仅没有微波炉功能,价格还高达12.6万日元,超过了带烤箱功能的微波炉,但该产品用水蒸气加热烹调这一新概念得到了市场的广泛认同。随后,第2代产品加入了微波炉功能并保持价格不变,以此向市场发起了攻势。从2004年起,销售额和同类产品中的市场份额一直持续增长。
夏普2004年9月上市的“HEALSIO”第1代产品“AX-HC1”
既便如此,HEALSIO也没能逃出价格下跌的厄运。第2代产品的实际销售价格在上市后的半年间下跌了约15%。虽说是高价产品,但长此以往也无法确保盈利。为此,该公司把生产转移到了泰国工厂,并且通过正式开展设计VE,着手降低成本。 在该公司的设计VE中,首先要明确地决定的是成员、日程安排和信息收集体制。在此基础上,并非立即拿出改进方案,而是开展“功能定义”、“功能整理”、“各功能成本分析”、“功能评价及对象领域选择”等工作。 功能定义 功能定义是指,用“名词”和“动词”来简单地说明现行产品各构成要素(部件)的作用。例如,蒸气加热单元可以用“加热食品”、“生成过热水蒸气”等来说明。 功能整理 功能整理是指,按照“目的-方法”关系的阶层结构,为前面定义的各种功能制作系统图。以HEALSIO为例,第一大目的是“烹调”,其方法有5种:“用水烹调”、“用加热器烧烤”、“用微波加热”、“确保安全”、“形成美丽外观”。就像这5种方法那样,从属于某个功能的方法(也算是功能)统称为“功能领域”。 各功能成本分析 至此,构成要素与功能领域的关系已经明确。在这里,以构成要素为纵轴、功能领域为横轴,对各功能的成本进行分析。这是把各构成要素的成本(一般只使用直接成本)指数(以整体为100时的比例)分配至功能领域中各功能的工作。比方说,门模块关系到上述全部五个功能。这时,门模块的成本需要按照“贡献度”,分配至各功能领域。当对于全部构成要素完成这一工作后,就可以了解到功能领域中各功能的成本。
通过各构成要素的成本指标求出各功能的成本指标。“aa.aa”和“●”的部分是有实际数值的地方。
功能评价及对象领域选择 功能评价是指,对实现各功能的成本目标“功能评价值”进行设定的工作,而对象领域选择是指,根据各功能的成本与功能评价值的差值,决定优先着手的对象。成本与评价值之差越大的功能越需要优先着手。 通过节省配管降低成本 经过以上步骤,才能开始着手进行改进方案的构思与评价。以实际的改进措施之一的过热水蒸气的供应方法为例来,在第2代产品中,向箱内(烹调部分)供应过热水蒸气的路径有2条:从箱内上方的导管直接喷雾,以及由导管经配管从箱内下方送气。其目的是向食品均匀供应过热水蒸气。但是,配管需要利用众多螺栓固定,而且所有的接合部分都需要进行密封作业,因此,部件数量的增加和组装作业的复杂化曾经是成本上升的主要因素。
第2代产品的过热水蒸气供应模式图
为此,夏普对从箱内上方供应过热水蒸气的导管喷射口的形状进行了改进,扩大了喷射角度,并且通过把箱内侧面的下半部分做成曲面,在不使用配管的情况下,保证了向箱内下方供应过热水蒸气的性能。此举不仅把过热水蒸气的供应性能提高到了高于以往的水准,还成功地使成本和部件数量减少了27%和21%。 通过此类改进措施的不断累积,第3代、第4代产品的总成本分别降低到了第2代产品的74%和67%(加入汇率影响后为74%)。(end)
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